Description
Corete (Mloukhia) 350 GR – pret à manger et sans viande.
La mloukhia c’est quoi ?
- Appelée parfois meloukhia ou Molokheya, c’est un plat très populaire dans les pays du Maghreb.
- Cette recette est composé le plus souvent de viande de boeuf et d’une sauce à la fois gluante et visqueuse.
- A première vue ce plat ne fait pas rêver, du moins en apparence car il est délicieux.
- Le secret de cette recette est le temps, comme pour beaucoup de choses.
- En effet, pour être réussie, la sauce devra mijoter pendant de nombreuses heures.
- Il est possible d’utiliser des feuilles de corète potagère fraiches mais c’est souvent sa version séchée et réduite en poudre qui lui est préférée.
- Les feuilles moulues peuvent se conserver de nombreuses années comme pour la majorité des épices.
- Cette plante de la famille des Malvacées est originaire d’Inde.
- On la cultive dans de nombreux pays pour un usage textile et alimentaire.
- En cuisine et on la consomme dans de nombreux pays et régions du monde: Afrique de l’Ouest, pays du Maghreb, Caraibes ou encore le moyen-Orient.
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