Description

Café turc 250 GR – Al Rayan

Qu’est-ce que le Café Turc?

Le café Turc est une méthode de brassage historique et célèbre, profondément enracinée dans le patrimoine culturel Turc.

Originaire du XVIe siècle, sous l’Empire ottoman, il s’agit de la méthode de préparation du café la plus ancienne au monde.

Le caractère unique de ce café ne réside pas dans le type de grain utilisé, mais dans sa technique d’infusion distinctive.

Lors de la préparation de ce café, les grains sont moulus en une poudre ultra-fine, bien plus fine que celle utilisée pour l’espresso.

Il en résulte une infusion moins concentrée mais riche en saveur.

La préparation du café turc traditionnel commence par la combinaison de café finement moulu et d’eau dans un “cezve”.

Ce petit pot, traditionnellement en cuivre, est indispensable au processus.

Les Origines du Café Turc

• Le café est apparu en Éthiopie au 14ème siècle et est arrivé à Istanbul au 16ème siècle.
• Özdemir Pacha a apporté des grains de café sur les terres ottomanes et les a donnés à Soliman le Magnifique.
• Le palais ottoman préparait initialement le café Turc exclusivement en utilisant des pots en cuivre sur des braises.
• Au XVIIe siècle, il était devenu un favori du public et un symbole dans les cérémonies officielles.

Café Turc

• Le premier café a ouvert ses portes à Istanbul en 1555, faisant connaître le café Turc au public.
• Il est rapidement devenu un incontournable des rassemblements sociaux.
• Dans les cafés, les gens participaient à des discussions intellectuelles, appréciaient la poésie et jouaient aux échecs et au backgammon.
• Le palais ottoman fabriquait pour la première fois du café Turc. Sa popularité s’est étendue des cafés d’Istanbul à l’Europe.
• Le premier café européen a ouvert ses portes à Venise en 1645.
• Après cela, d’autres cafés sont apparus à Malte, à Paris et à Londres.